香辣凉拌豆芽的做法

2张图片

豆芽是特别好吃又营养的菜,而且也很实惠。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。

食材明细

主料
  • 绿豆芽500克
  • 粉丝50克
辅料
  • 1段
  • 4瓣
  • 熟花生米50克
调料
  • 辣椒油2大勺
  • 生抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 1勺
  • 香油半勺
  • 少许

香辣凉拌豆芽的做法步骤