酥炸油饼的做法

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以前在早餐店买过油饼吃,以为做起来很复杂,从未想过自己也能做。今天邻居稍微指点一下,没想到比做馒头和包子还简单,因为不用包馅,不用泡打粉,轻轻松松就能完成。学起来吧,口感香甜酥脆,越嚼越香。

食材明细

主料
  • 低筋面粉400克
  • 纯牛奶220毫升
辅料
  • 酵母4克
  • 2克
  • 黑芝麻5克
调料
  • 白糖12克
  • 五香粉3克
  • 食用油适量

酥炸油饼的做法步骤

小窍门

食尚小贴士:
1.做油饼用普通面粉就可以了,高筋面粉会形成一股韧劲,口感不如低筋的酥脆。
2.白糖用量可以根据自己喜好而酌情添减,喜欢吃咸的可以增加盐的用量,减少白糖用量,白糖能促进酵母发酵,加入一点五香粉或十三香,油饼的香味更加丰富了。
3.炸油饼一开始不能用猛火,大火炸油饼内部容易夹生,表面容易糊了。来自 美食天下 食尚煮易 的作品使用的厨具:不粘锅