香菇五花肉粽的做法

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又到端午节咯,我们这也没啥特别的端午美食,就是很常规的粽子,包子,咸蛋和茶叶蛋,这几样。今年的粽子是香菇五花肉粽,香菇吸收了五花肉的油和肉香,又有嚼劲,五花肉肥而不腻,糯米则吸收了这两者的精华,Q弹软糯,咸香好味。

食材明细

主料
  • 糯米1500克
  • 五花肉750克
  • 干香菇50克
  • 粽叶若干
调料
  • 30克
  • 生抽5汤匙
  • 老抽半汤匙

香菇五花肉粽的做法步骤

小窍门

1、糯米浸泡过,煮起来才好煮。一般浸泡三四小时就足够,这样的粽子比较Q弹,浸泡时间越长,越容易煮熟,但不够Q弹。
2、粽子的咸淡根据各人口味调整,因为要水煮,所以前面可以稍微咸一点。
3、粽子一次没煮熟,凉透了,后面是再怎么也煮不熟的了。所以务必一回煮透。一般家庭没有大灶,可以用高压锅煮2次,一次煮好不等完全凉就上下翻个位置接着煮第二次。
4、煮好的粽子捞起,晾干水,放阴凉处,天气不是很热的情况下,两三天没有问题不会坏。但如果温度高,一下吃不完的就要用袋子装好,两三天可以冰箱冷藏,第二天蒸或煮几分钟就好。三天以上建议冷冻,再吃的时候煮个半小时煮透就好。来自 美食天下 小小多和包子 的作品使用的厨具:高压锅