圆白菜素炒饼的做法_圆白菜素炒饼怎么做_哲妈——爱生活爱家人爱厨房的菜谱

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“炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒。”

食材明细

主料

• 圆白菜适量
• 饼丝适量

辅料

• 鸡蛋适量
• 食用油适量

调料

• 葱适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 花椒适量
• 辣椒适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

圆白菜素炒饼的做法步骤

• 1圆白菜用水浸泡一会。
• 2切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。
• 3葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
• 4锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。
• 5捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。
• 6放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。
• 7将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。
• 8放入蒜末翻炒均匀。
• 9锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。
• 10放入炒好的饼丝上。

小窍门

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。来自 美食天下 哲妈——爱生活爱家人爱厨房 的作品使用的厨具：平底锅