酸辣炖鱼的做法

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#酸辣美食#鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸和DHA,可以增加人的记忆、反应与学习能力和促进智力发育;并且鱼肉中含有丰富的钙,磷,钾,酮等无机盐和碘,氟等人体必需的微量元素及多种维生素,平时多吃鱼,健康更营养,那今儿我就分享草鱼的一种全部做法,简单快捷,只需简单一炖就好;厨房小白看一遍也能学会;喜欢吃鱼朋友千万不要错过哦!

食材明细

主料
  • 草鱼1条
辅料
  • 葱段适量
  • 生姜适量
  • 蒜头适量
  • 香菜适量
调料
  • 食用油适量
  • 料酒3勺
  • 生抽2勺
  • 老抽1勺
  • 白糖1/2勺
  • 郫县豆瓣酱1小碟

酸辣炖鱼的做法步骤

小窍门

1、买草鱼时以活鱼最好,其次要选鱼鳃鲜红,鱼鳞完整,鱼眼透亮则新鲜度较好。
2、我们在炖鱼的火候不能太大,以免把鱼肉煮散。来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具:炒锅