白灼甘蓝的做法

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广州人喜欢用白灼之法来做菜,为的是保持其鲜、甜、嫩的原味,然后将食材蘸酱汁而食。菜虽简单,但做法考究。

食材明细

主料
  • 甘蓝400克
辅料
  • 2克
调料
  • 生抽少许
  • 蚝仔少许
  • 蒸鱼豉油少许
  • 白糖少许
  • 适量
  • 鸡精少许
  • 小米椒1个

白灼甘蓝的做法步骤

小窍门

1.甘蓝焯水时,可放少许油盐,以保证甘蓝的翠绿。
2.不可焯水时间过长,要有脆爽感。
3.浇汁有微辣、咸、鲜、甜为主。来自 美食天下 小洞天 的作品使用的厨具:炒锅