桂林酱焖凤爪的做法

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看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好,我们也不一定要大富大贵,只要生活得开心随意,也是一种生活态度。说到凤爪,白云、沙姜、豉汁等轮番都试过,本人比较喜欢桂林酱,就用桂林酱焖吧。

食材明细

主料
  • 凤爪约450克
辅料
  • 姜末1大勺
  • 蒜末1大勺
  • 葱头末1大勺
调料
  • 辣椒屑1/2大勺
  • 桂林酱1大满勺
  • 生抽2大勺
  • 红糖1小勺
  • 胡椒粉1/2小勺
  • 生粉1/2大勺

桂林酱焖凤爪的做法步骤

小窍门

一、在餐馆做凤爪总是要用油炸过,是为了有嚼头和吸汁,但油炸时很容易被溅起的油烫伤,用气炸锅就不用受这种苦了,连油都能省下来;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具:炒锅