视频里顺便还做了一份牛肉燥,配方下面写了,仔细收好。

来奢侈的吃肉吧!

卤肉燥

1、3个红葱头切小丁,500g带皮猪五花肉,先将肉皮和肉分离开,肉皮下沸水锅烫熟后切小丁,肉则剁成肉糜,备用。

2、锅中先放入红葱头碎,倒入没过红葱头碎一半的油,用中小火炸至金黄,葱油留用,油葱酥完成。

3、另起一锅,开小火,放入3勺葱油,加入25g冰糖炒化至金黄色,放入肉皮丁、肉糜和油葱酥不断翻炒至上色,加入4勺金兰酱油、2勺老抽、4勺米酒和2勺十三香翻炒均匀。

4、倒入500ml热水,加入2颗八角、3片香叶,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖1小时左右。

5、开盖,转大火收汤煮至粘稠状态关火,卤肉燥完成。

除了拌饭拌面,还能夹馍